E-Mail-Adressen an sich werden ja gar nicht angezeigt. Du meinst wahrscheinlich dann das Kontaktformular? Da kannst Du nur den entsprechenden Teil aus dem Skin entfernen (suche nach "msgform") und in /htsrv/message_send.php eine zusätzliche Überprüfung einbauen, damit das nie - ausgenommen zB Dich oder Admins - direkt aufgerufen werden kann.